Historia i winiarze

Baglio di Serramarrocco to historyczna posiadłość ziemska, której początki sięgają XVII wieku. Współczesny projekt winiarski powstał w XX wieku z inicjatywy rodziny Di Girolamo, która postawiła na uprawę lokalnych szczepów w wydaniu premium. Winiarnia była od początku pomyślana jako projekt jakościowy, wszystkie nasadzenia zostały zaplanowane z myślą o niskiej wydajności i pełnej ekspresji terroir.

Winnice i terroir

Wina powstają na wzgórzach w okolicach Trapani, w miejscu intensywnie przewietrzanym przez mistral i wiatr sirocco. Gleby są wapienne i bogate w minerały, co nadaje winom precyzję oraz napięcie. Bliskość morza zapewnia słono-mineralny charakter, szczególnie widoczny w białym Grillo, jednej z wizytówek posiadłości.

Filozofia pracy

Baglio di Serramarrocco pracuje z poszanowaniem natury, prowadząc uprawy w sposób zrównoważony i ograniczając interwencję w piwnicy. Owoce zbierane są ręcznie, a winifikacja odbywa się z naciskiem na czystość aromatu, równowagę i autentyczność odmiany. Wina dojrzewają w dębie tylko wtedy, gdy ma to sens w kontekście struktury wina.

Styl i charakter win

Wina Baglio di Serramarrocco wyróżniają się elegancją i mineralnością, to Sycylia w wydaniu wytrawnie szlachetnym. Grillo jest świeże, z nutami cytrusów, ziół i soli morskiej, a Nero d’Avola ma soczystą strukturę, ciemny owoc i ziołowe akcenty.