Historia i założyciele

Spy Valley powstało w 1993 roku, gdy rodziny Johnson i Lewis dostrzegły wyjątkowy potencjał chłodnego terroir doliny Wairau. Nazwa winnicy nawiązuje do znajdującej się w sąsiedztwie stacji satelitarnej monitorującej niebo półkuli południowej. Od początku filozofia producenta opiera się na wyrazistości miejsca i równowadze wina.

Winnice i terroir

Spy Valley uprawia winorośle w dolinie Wairau, gdzie chłodne noce, intensywne nasłonecznienie i ubogie, żwirowo-aluwialne gleby tworzą idealne warunki do zachowania aromatycznej klarowności i wysokiej, naturalnej kwasowości. Morska bryza i duża amplituda temperatur pozwalają winogronom dojrzewać długo i miarowo, budując złożoność aromatyczną.

Filozofia upraw i winifikacji

Winnica prowadzona jest w modelu sustainable, z naciskiem na zdrowie gleby, bioróżnorodność i odpowiedzialne zarządzanie zasobami wodnymi. W piwnicy celem jest transparentność owocu i czystość profilu — fermentacje prowadzi się precyzyjnie, często w niskich temperaturach, by zachować intensywność aromatów i energię wina.

Styl i charakter win

Wina Spy Valley łączą wyrazistą aromatyczność, żywą kwasowość i elegancką strukturę. Sauvignon Blanc zachwyca nutami cytrusów, agrestu i ziół, z mineralnym pulsem regionu, podczas gdy Chardonnay i Pinot Noir prezentują subtelność, czystość owocu i chłodny, precyzyjny rys charakterystyczny dla Marlborough.