Historia i założenia

Shortbread powstał z myślą o tworzeniu win, które łączą klasyczną hojność North Coast z nowoczesną, gładką pijalnością. Projekt skupia się na radosnym charakterze owocu, balansie i przyjemności płynącej z każdego łyku, bez nadmiernej komplikacji, ale z wyraźnym sznytem premium.

Winnice i terroir

Winogrona pochodzą z wybranych subregionów North Coast w Kalifornii — obszaru obejmującego m.in. wpływy klimatyczne znane z Napa i Sonoma. Ciepłe, słoneczne dni i chłodniejsze wieczory sprzyjają uzyskaniu soczystego owocu przy zachowaniu świeżości. Zróżnicowane gleby — od aluwialnych po bardziej żwirowe i gliniaste — pomagają budować strukturę i koncentrację aromatów.

Filozofia i produkcja

Shortbread stawia na czystość i ekspresję odmiany, podkreślając naturalną słodycz owocu oraz aksamitną teksturę. Winifikacja i dojrzewanie, często z udziałem dębu, mają na celu dodanie wina krągłości i deserowych tonów wanilii oraz przypraw, przy jednoczesnym zachowaniu równowagi i płynności na podniebieniu.

Styl i charakter win

Wina Shortbread są pełne, miękkie i aromatyczne — z wyraźnymi akcentami dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, śliwki, wiśni i porzeczki, często w otoczeniu nut wanilii, kakao i słodkich przypraw. Struktura jest gładka, taniny przyjazne, a finisz przyjemnie długi i harmonijny — to stylowy, przystępny profil kalifornijskiego wina o szerokiej atrakcyjności.