Historia i założyciele

Manos Negras to projekt założony przez Alejandro Sejanovicha — jednego z najbardziej wpływowych enologów „nowej Argentyny”, współtwórcę sukcesu Catena Zapata i współzałożyciela Bodega Chacra. Nazwa „czarne ręce” nawiązuje do jego filozofii pracy — własnoręcznego nadzoru nad każdym etapem, od winnicy po piwnicę.

Winnice i terroir

Projekt opiera się na starannie selekcjonowanych parcelach w Mendozie (Luján de Cuyo, Valle de Uco) oraz w chłodnej Patagonii. Wysokie altitude, duże amplitudy temperatur, ubogie gleby aluwialne i silne nasłonecznienie pozwalają osiągnąć intensywny aromat przy zachowaniu świeżości i naturalnej kwasowości.

Filozofia i produkcja

Wina powstają z naciskiem na czystość owocu i przejrzystość miejsca, bez maskowania smaków nowym dębem (zwykle stosuje się większe lub neutralne beczki). Fermentacje często prowadzone są spontanicznie, ekstrakcja jest delikatna, a celem pozostaje równowaga między mocą, świeżością i pijalnością.

Styl i charakter win

Wina Manos Negras są żywe, przystępne i terroir-driven, z soczystym owocem, ziołową nutą i umiarkowaną strukturą. Malbec pozostaje jędrny i śliwkowo-fiołkowy bez przesadnej słodyczy, Cabernet Franc bywa pieprzny i świeży, a Pinot Noir z Patagonii pokazuje chłodny profil z aromatami wiśni, ziół i mineralnym tłem. To styl nowoczesnej Argentyny — bez nadmiaru, z energią i precyzją.