Delta Blue 2022 – Unico Zelo

Australia • Clare Valley • Touriga, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc • Czerwone wino wytrawne

Delta Blue 2022 to intrygujące czerwone wino, w którym portugalska Touriga spotyka bordoski duet Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Inspiracja Douro jest tu czytelna w aromatyce i przyprawowym zacięciu, ale całość prowadzi australijska świeżość i energia.

Spontaniczna fermentacja w otwartych kadziach, z częściową maceracją całych gron, podkreśla soczystość i napięcie wina. Ośmiomiesięczne dojrzewanie w używanych beczkach domyka strukturę, nie przykrywając owocu. W aromacie pojawiają się ciemne jagody, śliwka, pieprz i fiołek, a na finiszu zaznacza się korzenność i nuta czekolady. Na podniebieniu wino pozostaje zrównoważone, z miękkimi taninami i świeżą kwasowością.

To propozycja do dań o głębszym smaku, duszonych mięs, kuchni winnej i serów dojrzewających, gdzie przyprawowość i struktura pracują na korzyść całości.