Credo Semillon 2020 – Escala Humana

Argentyna • Valle de Uco (El Peral) • 100% Semillon • Styl teksturalny i mineralny

Credo Semillon 2020 pochodzi z pojedynczej parceli w El Peral, w chłodniejszej części Valle de Uco, ze starych krzewów pamiętających lata 40. XX wieku. To wino o poważnym, wytrawnym charakterze — dalekie od oczywistych, owocowych interpretacji.

Fermentacja przebiega spontanicznie w używanych beczkach oraz zbiornikach cementowych, a długi kontakt z osadem nadaje winu gęstość i spójność, zachowując jednocześnie napięcie i świeżość.

W aromacie pojawiają się wosk pszczeli, miód, dojrzała gruszka i suszona brzoskwinia. Na podniebieniu wino jest kremowe, ale wytrawne i precyzyjne, z mineralnym, lekko orzechowym finiszem.

To białe wino wyraźnie gastronomiczne: najlepiej wypada przy daniach o maślanej strukturze, risotto oraz serach dojrzewających, gdzie jego tekstura i kwasowość pracują jak naturalna przeciwwaga.