Barbaresco DOCG – Ugo Lequio

Włochy • Piemont • Barbaresco DOCG • Nebbiolo z Neive

Barbaresco DOCG to klasyczna, precyzyjna interpretacja apelacji, w której Nebbiolo pokazuje pełnię elegancji i złożoności. Wino powstaje z winnic w okolicach Neive (ok. 170–250 m n.p.m.), z krzewów o wieku 20–40 lat, co przekłada się na koncentrację oraz szlachetną strukturę.

Fermentacja prowadzona jest w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie wino dojrzewa 16 miesięcy w dużych beczkach 25 hl oraz kolejne 6 miesięcy w butelce. Taki rytm dojrzewania pozwala zachować czystość odmiany, a jednocześnie nadaje winu spójność i głębię.

W bukiecie dominują wiśnie i róże, uzupełnione nutami lukrecji, korzennych przypraw i balsamicznym tłem. Na podniebieniu wino jest bogate i eleganckie, z aksamitną, dobrze ułożoną taniną oraz długim, korzennym finiszem, w którym pobrzmiewa drewno i suszone kwiaty.

To Barbaresco najlepiej smakuje w temperaturze ok. 18 °C; zalecana jest dekantacja ok. 1 godziny. Doskonale pasuje do czerwonych mięs, dziczyzny, dań z truflami oraz dojrzewających serów, a dzięki strukturze ma także potencjał do dalszego dojrzewania.