Historia i winiarze

Tilia Estate to rodzinna winnica z miejscowości Potoče w Vipavskiej Dolinie, założona w 1996 roku. Jej sercem i twórczą siłą jest Matjaž Lemut – jeden z najbardziej rozpoznawalnych słoweńskich enologów, znany z perfekcjonizmu, technicznej precyzji i głębokiego zrozumienia odmian burgundzkich. Od początku celem Tilii było tworzenie win klarownych stylistycznie, eleganckich i czytelnych, które łączą nowoczesne podejście z bezpośrednim wyrazem miejsca.

Winnice i terroir

Winnice Tilia Estate położone są w wybranych parcelach Vipavskiej Doliny, regionu znajdującego się na styku wpływów alpejskich i śródziemnomorskich. Kluczowym elementem terroir jest silny, suchy wiatr burja, który reguluje dojrzewanie gron, ogranicza presję chorób i pozwala zachować naturalną świeżość. Gleby oparte na marglach i glinach budują strukturę i mineralność win, a umiarkowane wysokości sprzyjają zachowaniu napięcia i precyzji aromatycznej.

Filozofia pracy

Tilia Estate pracuje w duchu kontrolowanej precyzji: nacisk kładziony jest na zdrowe grona, niskie plony i dokładne dopasowanie winifikacji do charakteru każdej odmiany. Interwencja w piwnicy jest świadoma i celowa, podporządkowana czystości aromatu oraz równowadze, a nie efektowi siły czy nadmiernej ekstrakcji. Styl winnicy zakłada powtarzalność jakości i klarowność rocznikową.

Styl i charakter win

Tilia znana jest jako „House of Pinots” – jej wizytówką są przede wszystkim Pinot Noir i Pinot Gris, budowane na świeżości, finezji i eleganckiej strukturze. Wina mają charakter gastronomiczny: są czyste, precyzyjne, średniociężkie, z wyraźną energią i długim, mineralnym finiszem. To Vipavska Dolina pokazana w stylu nowoczesnym, ale głęboko zakorzenionym w terroir.