Historia i właściciele

Pandolfa to posiadłość o korzeniach sięgających XVII wieku, położona na wzgórzach Predappio - miejscu symbolicznym dla Sangiovese di Romagna. W XX wieku majątek został zakupiony przez rodzinę Ricci, która przekształciła go w projekt winiarski, a obecnie nowa generacja rozwija filozofię win autentycznych i ekspresyjnych. Częścią projektu jest również linia Noelia Ricci — interpretacja terroir przez pryzmat minimalizmu i precyzji.

Winnice i terroir

Winnice Pandolfy znajdują się na wapienno-gliniastych zboczach Predappio, na wysokości 250–300 m n.p.m. Lokalny mikroklimat, z silnym wpływem wiatru z Apeninów, zapewnia wysoką amplitudę temperatur między dniem a nocą — dzięki temu Sangiovese osiąga świetną kwasowość i aromatyczność. Uprawy prowadzone są w sposób zrównoważony, bez herbicydów.

Filozofia produkcji

Celem Pandolfy i linii Noelia Ricci jest tworzenie win przejrzystych i „bez makijażu”. Fermentacja zachodzi spontanicznie, ekstrakcja jest delikatna, a użycie dębu ograniczone, aby zachować finezję owocu. Wina nie są nadmiernie filtrowane, liczy się autentyczne wyrażenie terroir.

Styl win

Sangiovese z Pandolfy jest wytrawne, subtelne, szczupłe i eleganckie, bliżej Toskanii w stylu Burgundii niż stereotypu ciężkiej Romanii. Świeży czerwony owoc, soczystość, mineralność i wibrująca kwasowość.