Historia i winiarz

Greywacke (czyt. „Gray-wacky”) to osobisty projekt Kevina Judda, legendy regionu Marlborough i wieloletniego głównego winiarza Cloudy Bay, odpowiedzialnego za ukształtowanie stylu nowozelandzkiego Sauvignon Blanc na arenie międzynarodowej. Marka powstała w 2009 roku i szybko stała się jednym z najbardziej szanowanych i spójnych jakościowo adresów w regionie.

Terroir i winnice

Winogrona pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych parceli w dolinach Wairau i Southern Valleys. Region charakteryzuje się glebami aluwialnymi z dużym udziałem otoczaków greywacke, chłodnymi nocami i morskim wpływem klimatu, co pozwala zachować intensywną aromatyczność, napiętą kwasowość i wyraźną mineralność.

Filozofia i winifikacja

Kevin Judd pracuje w stylu łączącym precyzję z powściągliwością — fermentacje często odbywają się częściowo na dzikich drożdżach, a wina dojrzewają na osadzie, również w dużych, neutralnych beczkach, co dodaje tekstury bez dominacji dębu. Interwencja jest minimalna, a nadrzędnym celem pozostaje transparentność miejsca pochodzenia.

Styl win

Greywacke znane jest z energicznych, warstwowych i precyzyjnych win. Ich Sauvignon Blanc łączy cytrusową świeżość, ziołowość i nuty krzemienia z imponującą strukturą i długością. Portfolio obejmuje także znakomite Chardonnay oraz Pinot Noir, utrzymane w eleganckim, chłodnym i gastronomicznym stylu.