The Golden Slopes Chenin Blanc – AA Badenhorst Family Wines

RPA • Swartland • Paardeberg • Jednoszczepowy Chenin Blanc

The Golden Slopes to wyjątkowy Chenin Blanc z parceli nazwanej od złocistych, granitowych skał, które tworzą jej podłoże. Krzewy posadzone w 1968 roku na żółtym granicie z domieszką gliny dają wino o imponującej koncentracji i napięciu - połączenie bogactwa żółtych owoców z precyzyjną, kamienną mineralnością.

Winnica plonuje bardzo nisko (około 2 t/ha), a owoce zbierane są ręcznie. Delikatne tłoczenie całych kiści prowadzi do spontanicznej fermentacji w używanych foudrach o pojemności 1200 l. Następnie wino dojrzewa przez 15 miesięcy na osadzie, bez filtracji i klarowania, co nadaje mu głębi, tekstury i niezwykłej czystości.

W aromacie dominują żółte owoce, pigwa, przyprawy oraz delikatna nuta kamienna. W ustach wino jest pełne, o pięknej teksturze i sprężystym napięciu, z idealnie zrównoważoną, żywą kwasowością. To Chenin, który łączy bogactwo i koncentrację z elegancją oraz wyraźnym mineralnym kręgosłupem.

The Golden Slopes Chenin Blanc doskonale sprawdzi się w duecie z rybami w sosie maślanym, pieczonym kurczakiem z ziołami oraz dojrzałymi serami kozimi. To wino z wyraźnym potencjałem dojrzewania, idealne zarówno do natychmiastowej przyjemności, jak i do dłuższego leżakowania w piwnicy.