Kalmoesfontein White Blend - AA Badenhorst Family Wines

RPA • Swartland • Paardeberg • Wieloszczepowy kupaż białych odmian

Kalmoesfontein White Blend to sztandarowe białe wino Adiego Badenhorsta - wieloszczepowa kompozycja oddająca kwintesencję Paardebergu. Kupaż dziesięciu odmian, m.in. Grenache Blanc, Chenin Blanc, Roussanne, Viognier, Colombar, Clairette Blanche, Palomino, Muscat Blanc, Semillon i Verdelho, tworzy wino o imponującej strukturze, głębi i wyraźnie mineralnym charakterze.

Owoce pochodzą ze starych parceli na farmie Kalmoesfontein i w okolicach Paardebergu. Po nocnym chłodzeniu większość odmian jest tłoczona razem w całych kiściach, co umożliwia naturalną kofermentację. Część gron zbierana jest nieco wcześniej, aby zachować świeżą kwasowość. Fermentacja i dojrzewanie przebiegają w dużych, używanych foudrach (1200 l i 3000 l), a po 10 miesiącach wina są łączone w betonowym zbiorniku, gdzie dojrzewają kolejne 6-8 miesięcy na naturalnym osadzie przed butelkowaniem.

W aromacie pojawiają się kwiaty cytrusowe, przyprawy, herbata, owoce pestkowe oraz delikatne nuty mineralne. W ustach wino jest pełne i harmonijne, z kremową teksturą oraz wyważoną, żywą kwasowością. Finisz jest długi, czysty, z wyczuwalnym akcentem kamienistości i dojrzewających owoców – wino ewidentnie stworzone z myślą o długiej ewolucji.

Kalmoesfontein White Blend świetnie odnajdzie się w towarzystwie grillowanych owoców morza, drobiu w sosie cytrynowym oraz twardych, dojrzewających serów. To białe wino o poważnym charakterze – dla tych, którzy szukają głębi i szerokiej palety aromatów.