Caperitif – AA Badenhorst Family Wines

RPA • Swartland • Aperitif wzmacniany • Styl vermouth

Caperitif to odrodzony klasyczny aperitif z RPA, inspirowany recepturą z 1906 roku. Tworzony w niewielkich partiach na farmie Kalmoesfontein w Swartland, łączy historię, rzemiosło i lokalne botaniczne inspiracje, przywołując charakter dawnych koktajli z epoki Savoy.

Bazą jest wysokiej jakości białe wino, wzmacniane neutralnym destylatem winogronowym do 16.5% vol. Do wina dodawane są 46 składników - owoce, zioła, przyprawy, kwiaty, korzenie, kora oraz aromatyczne fynbos z regionu Cape Floral. Część każdej partii dojrzewa w starych beczkach dębowych, po czym jest łączona z młodszym aperitifem, aby uzyskać większą złożoność.

W aromacie pojawia się złożony bukiet ziołowo-kwiatowy z nutami przypraw, cytrusów i charakterystycznym śladem fynbos. Na podniebieniu Caperitif jest pełny i harmonijny: wyraźna słodycz spotyka się tu z goryczkową strukturą typową dla stylu vermouth. Finisz długi, ziołowy, lekko gorzkawy, z akcentem suszonych owoców.

Serwuj dobrze schłodzone lub na lodzie, solo jako aperitif albo w koktajlach. Świetnie pasuje do cytrusowych deserów oraz dojrzewających serów.