Secateurs Vintage White – AA Badenhorst Family Wines

RPA • Swartland • Paardeberg • Chenin Blanc ze starych krzewów

Secateurs Vintage White to klasyczny Chenin Blanc ze Swartlandu, pochodzący z krzewów sadzonych w latach 60. i 70. XX wieku. Granitowe gleby Paardebergu oraz uprawa bez nawadniania dają tu owoce o koncentracji i świeżości, a styl Badenhorstów stawia na autentyczność i czystość terroir.

Winogrona są zbierane ręcznie, następnie chłodzone przez noc i tłoczone w całych kiściach. Zbiory trwają około 12 dni, świeży sok jest dodawany do już fermentujących partii, co wydłuża fermentację o kolejne około 20 dni. Około 25% wina fermentuje w dużych starych beczkach i foudrach, co buduje integrację struktury i aromatu.

W aromacie pojawiają się krzemień, miód, kwiat pomarańczy i białe owoce pestkowe. Na podniebieniu wino jest świeże i zrównoważone, z soczystą strukturą i delikatną mineralnością. Finisz długi, czysty, z subtelnym akcentem miodowym i kamiennym tonem.

Idealne do ryb w sosie maślanym, owoców morza i koziego sera. To Chenin, który świetnie sprawdza się zarówno jako eleganckie białe do jedzenia, jak i jako wino „na wieczór”, kiedy chcesz mineralności i głębi bez ciężkości.