Secateurs Vintage Red – AA Badenhorst Family Wines

RPA • Swartland • Paardeberg • Shiraz / Grenache / Cinsault

Secateurs Vintage Red to autentyczne wino ze Swartlandu, stworzone z owoców rosnących na granitowych stokach Paardebergu. Kupaż Shiraz (50%), Grenache (25%) i Cinsault (25%) daje wino soczyste, zrównoważone i wyjątkowo pijalne, z naciskiem na czystość owocu i ekspresję terroir.

Winogrona po ręcznym zbiorze są chłodzone przez noc, a następnie trafiają do otwartych betonowych kadzi. Fermentacja przebiega naturalnie przez około dwa tygodnie, z dwukrotnym dziennym mieszaniem poprzez deptanie. Odmiany fermentują wspólnie, aby uzyskać pełną integrację, po czym wino dojrzewa w starych beczkach oraz w betonowych zbiornikach. Leżakowanie na osadzie trwa około 7 miesięcy przed lekkim filtrowaniem i butelkowaniem.

Aromaty prowadzą w stronę dojrzałych czerwonych owoców, pieprzu, przypraw oraz subtelnych, perfumowanych akcentów. W ustach wino jest gładkie, soczyste i eleganckie, z dobrą strukturą i świeżym charakterem. Finisz suchy, długi i harmonijny, z delikatnym, tanicznym chwytem.

To czerwone wino stworzone do stołu: świetnie pasuje do jagnięciny z grilla, kuchni śródziemnomorskiej oraz twardych, dojrzewających serów.