Sauvignon Blanc 2023 – Greywacke

Nowa Zelandia • Marlborough • Sauvignon Blanc • Fermentacja w stali, dojrzewanie na osadzie

Greywacke Sauvignon Blanc 2023 pochodzi z różnych parceli Marlborough, obejmujących m.in. Southern Valleys oraz równiny Wairau (Renwick, Rapaura, Woodbourne). Zbiory prowadzono w idealnej dojrzałości, w oknie 16 dni od 27 marca, z dominującym udziałem zbiorów nocnych.

Po delikatnym tłoczeniu następuje klarowanie moszczu i fermentacja w stali nierdzewnej na wyselekcjonowanych drożdżach. Wszystkie partie dojrzewają na osadzie do końca czerwca; butelkowanie przeprowadzono na początku sierpnia 2023.

W aromacie pojawiają się czarna porzeczka, sorbet cytrynowy, zielone mango, biały pieprz i dyskretna nuta kwiatu czarnego bzu. Na podniebieniu wino pozostaje soczyste, z wątkami gruszki i pieczonego jabłka, przechodzącymi w yuzu i cytrusy, przy zachowanej mineralnej świeżości i długim, czystym finiszu.

Parametry techniczne: kwasowość 6,8 g/l, pH 3,22.