Spy Valley Pinot Noir 2020 – Spy Valley Wines

Nowa Zelandia • Marlborough • Waihopai & Omaka Valley • Pinot Noir

Spy Valley Pinot Noir 2020 to klasyczna, dopracowana interpretacja Pinot Noir z Marlborough, zbudowana na owocu z dolin Waihopai i Omaka. Zróżnicowane mikroklimaty tych parcel wnoszą do wina zarówno świeżość, jak i dojrzałość owocu, efekt jest harmonijny i wyraźnie „pinotowy” w stylu.

Grona były fermentowane osobno w otwartych kadziach, z przewagą owocu odszypułkowanego i delikatną pracą na moszczu w trakcie fermentacji, aby zachować elegancję i precyzję. Wino dojrzewało 11 miesięcy przed finalnym kupażem.

W aromacie dominują czerwone owoce i śliwka, podbite nutą cynamonu oraz dyskretną przyprawowością. Na podniebieniu jest żywe i warstwowe, z miękką, dobrze zintegrowaną taniną oraz długim, eleganckim finiszem o pikantnym akcentie.

Parametry podkreślają wytrawny, precyzyjny styl: cukier resztkowy 1.1 g/l, kwasowość 9.4 g/l, pH 3.62. W kieliszku najlepiej wypada przy 16–18 °C, a przy stole świetnie łączy się z kaczką, wołowiną i daniami z grzybami.