Spy Valley Chardonnay 2022 – Spy Valley Wines

Nowa Zelandia • Marlborough • Waihopai & Omaka Valley • Chardonnay

Spy Valley Chardonnay 2022 to Marlborough w eleganckiej, kremowej odsłonie, wino łączące dojrzały owoc z subtelną, dopracowaną pracą w beczce. Styl jest harmonijny: nie ma tu ciężaru, jest za to tekstura, klasa i bardzo dobra długość.

Fermentacja przebiegała w beczkach z francuskiego dębu, w tym 21% w nowych barrique. Częściowa fermentacja malolaktyczna dodaje kremowości, a dojrzewanie 10 miesięcy w beczkach oraz dodatkowy czas na lekkim osadzie pozwalają uzyskać miękkość i złożoność bez utraty świeżości.

W aromacie dominują brzoskwinia i melon, z akcentem brioche i dyskretną nutą beczki. Na podniebieniu jest kremowe i zrównoważone, z elegancką kwasowością oraz długim finiszem, w którym owoc i dąb pozostają w dobrej proporcji.

Parametry potwierdzają wytrawny charakter: cukier resztkowy 0.3 g/l, kwasowość 6.5 g/l, pH 3.24. Idealne do przegrzebków, homara, drobiu w sosie maślanym i risotta.