Sk’Windjiesvlei Tinta Barocca – A.A. Badenhorst

RPA • Swartland • Tinta Barocca ze starej parceli (1962)

Sk’Windjiesvlei Tinta Barocca to wino z wyjątkowej parceli w Swartland, obsadzonej w 1962 roku na granitowych glebach. Wyróżnia się wyrazistą strukturą, świeżością owocu i głęboką mineralnością typową dla stanowisk o chłodniejszym charakterze.

Winogrona pochodzą z parceli o powierzchni 7 ha. Fermentacja odbywa się w betonie, a następnie wino dojrzewa przez około 11–12 miesięcy w dużych kadziach, co pozwala zachować świeżość i czystość profilu. Wino powstaje w duchu minimalnej interwencji i trafia do butelki bez filtracji.

W aromacie pojawiają się śliwka, jeżyna, liście herbaty i biały pieprz. Na podniebieniu wino ma średnie ciało, miękkie taniny i żywą kwasowość wspartą mineralną linią. Finisz jest długi i elegancki, lekko korzenny, z akcentem ziemi oraz ciemnego owocu.

Najlepiej smakuje w towarzystwie dziczyzny, jagnięciny, dojrzewających serów oraz potraw z delikatnym dymnym akcentem.