Single Ferment Cinsault 2020 – Garage Wine Co.

Chile • Itata Valley • Coelemu / Secano Interior • Cinsault ze starych krzewów

Single Ferment Cinsault powstaje z owoców pochodzących z kilku parceli starych krzewów w Secano Interior w Itata Valley. Wszystkie partie fermentowane są razem w jednym procesie, co pozwala zachować spójny, naturalny charakter miejsca.

Fermentacja przebiega spontanicznie, bez korekt technologicznych. Dojrzewanie odbywa się w neutralnych pojemnikach, z naciskiem na czystość owocu, świeżość i lekkość struktury.

W aromacie obecne są truskawki, wiśnie, suszone zioła i delikatna nuta ziemista. Na podniebieniu wino jest lekkie, żywe, z wyraźną kwasowością i bardzo subtelną taniną, prowadzącą do czystego, świeżego finiszu.

To Cinsault o prostym, uczciwym profilu, nastawione na pijalność i naturalną ekspresję starej obsady Itata.