Cabernet Sauvignon 2021 – Salt & Stone Cellars

USA • Kalifornia • Central Coast • Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon 2021 od Salt & Stone Cellars pochodzi z regionu Central Coast i łączy intensywność klasycznego czerwonego wina z dojrzałością, jaką daje kalifornijskie słońce. Styl budowany jest wokół czystości owocu, wyrazistej struktury oraz eleganckiego, dobrze kontrolowanego wpływu dębu.

Winogrona pochodzą z dobrze nasłonecznionych parcel, a fermentacja prowadzona jest z częściowo kontrolowaną ekstrakcją, aby zachować równowagę pomiędzy koncentracją a świeżością. Dojrzewanie odbywa się w używanych i częściowo nowych beczkach, co podkreśla strukturę.

W aromacie dominują czarna porzeczka i czarna wiśnia, wspierane przez nutę cedru i skóry. Na podniebieniu wino jest pełne, z dobrze zaznaczonymi taninami, gęstym owocem i zbalansowaną kwasowością. Finisz pozostaje długi i elegancki, z subtelną pikantnością oraz dębowym tłem.

Ten Cabernet Sauvignon świetnie sprawdzi się przy grillowanej polędwicy wołowej, potrawach z sosami na bazie czerwonego wina oraz dojrzewających serach typu Cheddar czy Gouda.