Pinot Noir 2021 – Salt & Stone Cellars

USA • Kalifornia • Central Coast • Pinot Noir

Pinot Noir 2021 z Central Coast to kalifornijska interpretacja szczepu oparta na równowadze między soczystością owocu a subtelną strukturą. Wino powstaje z minimalną interwencją, aby nie przytłoczyć delikatnego charakteru odmiany i zachować jej naturalną elegancję.

Fermentacja prowadzona jest w stali oraz neutralnych beczkach, a następnie wino dojrzewa około 10 miesięcy, co pozwala ustabilizować strukturę i pogłębić aromat bez nadmiaru wpływu drewna. Całość zachowuje świeżość i klarowną, owocową linię.

W aromacie dominują czarna czereśnia i fiołek, z nutami lasu i odrobiną dymu. Na podniebieniu wino ma średnie ciało, delikatne taniny i dobrze zbalansowaną kwasowość, a finisz pozostaje czysty, elegancki i przyjemnie długi, z owocową oraz lekko pikantną nutą.

To Pinot Noir świetnie pasuje do dań z kaczki, tatara z łososia lub tuńczyka oraz delikatnych serów typu camembert.