Apricity Pinot Gris 2021 – Jamsheed

Australia • Victoria • Bendigo (Faraday) • Pinot Gris • Krótka maceracja, długi lees

Pinot Gris z rocznika 2021 pochodzi z Faraday w Bendigo. Wino powstaje przy krótkim kontakcie ze skórkami, a następnie fermentuje i dojrzewa w dużym, neutralnym drewnie, z dłuższym okresem pracy na osadzie. 

Aromatyka pozostaje skupiona na owocu i elementach kwiatowych, z cytrusową świeżością; w ustach wyczuwalna jest wytrawna, delikatnie zarysowana struktura wynikająca z maceracji i lees.

W roczniku 2021 zastosowano około 3 dni kontaktu ze skórkami, po czym moszcz trafił do francuskiej beczki 5000 l na dalszą fermentację. Wino pozostawiono na osadzie przez około 8 miesięcy; butelkowane bez klarowania i filtracji, z minimalnym dodatkiem SO₂. 

To Pinot Gris o wytrawnym profilu, z naciskiem na teksturę i spokojną, niesłodką ekspresję owocu.