Apricity Pinot Noir 2022 – Jamsheed

Australia • Victoria • Bendigo (Mt Alexander) • Pinot Noir • Whole bunch carbonic, stare beczki

Pinot Noir z rocznika 2022 pochodzi z granitowych stoków Mt Alexander w Bendigo. Wino budowane jest na fermentacji z udziałem całych gron oraz na ograniczaniu ciężaru beczki poprzez pracę w starym francuskim dębie. 

Profil aromatyczny opiera się na czerwonych owocach i kwiatowości; w tle pojawia się delikatna nuta ziemista. Na podniebieniu wino jest wytrawne, o lekkim do średniego ciele, z jedwabistymi taninami i świeżą kwasowością.

W roczniku 2022 zastosowano około 50% whole bunch carbonic maceration przez 12 dni, fermentację na drożdżach naturalnych i dojrzewanie na osadzie w starym francuskim dębie przez ok. 6 miesięcy. Wino butelkowane bez klarowania i filtracji, z minimalnym dodatkiem SO₂. 

To Pinot Noir prowadzony w stronę przejrzystości i energii, z naciskiem na świeżość i naturalną strukturę.