Apricity Vermentino 2022 – Jamsheed

Australia • Victoria • Colbinabbin • Vermentino • Maceracja skórkowa, stare beczki

Vermentino z Colbinabbin powstaje przy zastosowaniu kontaktu moszczu ze skórkami przed tłoczeniem, a następnie fermentuje w starym francuskim dębie i dojrzewa na osadzie. Dla rocznika 2022 przyjmuję ten sam schemat pracy, który podałeś w danych (7 dni maceracji, 8 miesięcy na osadzie). Dla sąsiedniego rocznika producent opisuje identyczną technikę dla tej etykiety. }

W aromacie dominują cytrusy oraz zioła, z delikatnym, słono-mineralnym tłem. W ustach wino jest wytrawne, o wyraźnej teksturze wynikającej z maceracji i pracy na osadzie, przy zachowaniu świeżej kwasowości.

Maceracja skórkowa trwa około 7 dni, po czym następuje fermentacja w starych beczkach z francuskiego dębu i dojrzewanie na osadzie przez około 8 miesięcy.

To Vermentino o śródziemnomorskim rysie, ale prowadzone w kierunku wytrawnej precyzji i tekstury.