Estate Cabernet Sauvignon 2019 – Mount Eden Vineyards

USA • Kalifornia • Santa Cruz Mountains • Cabernet Sauvignon (blend bordoski)

Estate Cabernet Sauvignon 2019 powstaje wyłącznie z owoców pochodzących z własnych winnic Mount Eden Vineyards, jednego z historycznych producentów Santa Cruz Mountains. Styl wina jest klasyczny i powściągliwy, z naciskiem na strukturę, świeżość i zdolność do długiego dojrzewania.

Fermentacja prowadzona jest spontanicznie, a następnie wino dojrzewa przez około 22 miesiące w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Brak nadmiernej ingerencji pozwala zachować precyzję aromatyczną oraz klarowną ekspresję terroir.

W aromacie pojawiają się fiołek, czarna porzeczka i delikatne nuty skóry, z czasem rozwijające się w stronę ziemistości i mineralności. Na podniebieniu wino jest pełne, o wyraźnych taninach, żywej kwasowości i długim, eleganckim finiszu.