Tocando el Suelo – Monastrell

Hiszpania • Yecla • 100% Monastrell

Tocando el Suelo to najbardziej skoncentrowana i poważna odsłona Monastrell z winiarni 5 Hormigas. Nazwa - dosłownie „dotykając ziemi” - nawiązuje do bliskiej relacji wina z terroir Yecli oraz szacunku dla miejscowych, często wiekowych krzewów tej odmiany.

Winifikacja prowadzona jest z naciskiem na czystość owocu: fermentacja w stali nierdzewnej pozwala zachować świeżość i aromat, a następnie wino częściowo dojrzewa w dębie, co dodaje mu struktury, głębi i eleganckiej złożoności, nie odbierając przy tym soczystości.

W nosie dominują czarne owoce, aromaty ziół oraz delikatne nuty balsamiczne. W ustach wino jest pełne, soczyste, o wyraźnej strukturze tanin i świetnej koncentracji. To Monastrell o bardziej poważnym charakterze - intensywne, ale harmonijne, idealne na dłuższe, wieczorne degustacje.

Tocando el Suelo doskonale komponuje się z jagnięciną, wieprzowiną, dojrzewającymi serami oraz aromatycznymi daniami kuchni śródziemnomorskiej. To butelka, która pokazuje, jak wspaniale Monastrell potrafi oddać głębię i charakter południowej Hiszpanii.