Chenin Blanc – Florian Mollet

Francja • Dolina Loary • Chenin Blanc • Białe wytrawne

Chenin Blanc to loarska świeżość i dyskretna struktura w przypiętym, precyzyjnym stylu. Wino prowadzone jest bardziej w stronę mineralności i klarowności niż ekspresyjnej słodyczy czy ciężaru.

Fermentacja w stali w kontrolowanej temperaturze podkreśla czystość aromatów, a dojrzewanie na drobnym osadzie przez kilka miesięcy wnosi delikatną kremowość i wydłuża finisz.

W nosie pojawiają się cytrusy, gruszka i nuta akacjowego miodu. Podniebienie jest świeże, mineralne, z dobrą równowagą i elegancką kwasowością.

Najlepiej wypada przy rybach, owocach morza, białych mięsach oraz serach kozich zwłaszcza tam, gdzie wino ma „czyścić” i porządkować smak.