Pinot Noir – Florian Mollet

Francja • Pinot Noir • Czerwone wytrawne

Pinot Noir jest prowadzone w stylu finezyjnym: lekkie ciało, czysty owoc i miękka tanina. To Pinot, które stawia na równowagę i pijalność, zamiast na ciężar i intensywną beczkę.

Fermentacja w otwartych kadziach oraz kilka miesięcy dojrzewania w dębie porządkują strukturę, ale nie narzucają aromatów drewna — profil pozostaje owocowy i świeży.

W aromacie dominują wiśnia, malina i delikatne przyprawy. Na podniebieniu wino jest lekkie, eleganckie, z czystym, owocowym finiszem.

Najlepsze przy drobiu, cielęcinie i daniach o delikatniejszej strukturze — tam, gdzie liczy się subtelność.