Alvarinho – Ventozela

Nowoczesna interpretacja klasycznego szczepu Alvarinho z północnej Portugalii. Wino łączy świeżość i mineralność regionu Vinho Verde z elegancją starannej winifikacji. Aromaty cytrusów, białych kwiatów i owoców pestkowych harmonijnie łączą się z lekką strukturą i wyrazistą kwasowością. To subtelne, pełne energii wino idealne dla miłośników czystych, aromatycznych białych win o atlantyckim charakterze.

Ekspertyza

• Rocznik: 
• Odmiana: Alvarinho (100%)
• Region: Vinho Verde, Vale do Ave (Portugalia)
• Producent: Casal de Ventozela
• Smak: Wytrawne

Winifikacja

• Ręczny zbiór winogron z najlepszych parceli położonych na łagodnych wzgórzach Vale do Ave.
• Delikatne tłoczenie i fermentacja w kontrolowanej temperaturze 16–18 °C w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
• Dojrzewanie przez kilka miesięcy na drobnym osadzie (batonnage), co nadaje winu głębi i kremowej struktury.

Charakterystyka

• Aromat: cytrusowy i kwiatowy, z nutami brzoskwini, limonki i delikatnej mineralności.
• Podniebienie: lekkie, rześkie i harmonijne; wyraźna kwasowość, subtelna struktura i czysty, świeży finisz.

Analiza

• Alkohol: 12,5% vol
• Cukier resztkowy: 2,4 g/l
• Kwasowość: 6,2 g/l
• pH: 3,31

Temperatura serwowania

• 8–10 °C

Pairing

• Owoce morza i ryby
• Sałatki z cytrusowym dressingiem
• Białe mięsa i lekkie dania śródziemnomorskie