Twoja paczka pełna winnych doznań.
Twoja paczka pełna winnych doznań.
Maison i domaine założone pod koniec XX wieku, łączące tradycyjne burgundzkie rzemiosło z rozwojem działalności négociant. Działalność opiera się na pracy z parcelami Côte de Beaune, precyzji w winnicy i szerokim asortymencie win wysokiej klasy.
rodzinne korzenie · domaine i działalność négociant · szeroka obecność w apelacjach Côte de Beaune
Vincent Girardin pochodzi z rodziny winiarskiej z Santenay; swój własny projekt rozpoczął na przełomie lat 70./80. XX wieku. Od początku celem była intensywna praca w winnicy, selekcja parcel i budowanie reputacji opartej na jakości i rzetelności wina.
Maison rozwijało się równolegle jako domaine (oddolna produkcja z własnych działek) i jako négociant, co pozwoliło na zróżnicowaną ofertę obejmującą wiele parcel Côte de Beaune od poziomu regionalnego po premier/cru. Takie połączenie daje elastyczność i szeroką reprezentację terroir regionu.
Praca koncentruje się na parcelach w Meursault i sąsiednich wsiach Côte de Beaune: nacisk na dobór wystaw, staranną uprawę i selekcję w winnicy. Filozofia opiera się na szacunku dla substratu glebowego, ekspozycji i mikroklimatu, które przekładają się na charakter win.
Podstawą jest precyzja i ograniczona ingerencja: ręczna selekcja gron, kontrolowane fermentacje i staranny wybór dojrzewania (drewno używane z umiarem). Priorytetem jest czytelność miejsca i rocznika, a nie efekt stylistyczny.
Maison/Domaine przedstawia spójny portret Côte de Beaune, wina zbudowane na mineralności, strukturze i elegancji. Działalność négoce umożliwia także dostęp do specyficznych parcel i większą gamę stylów, przy zachowaniu standardów jakościowych.
5 produktów
