Historia i założenia

I Campi to rodzinny projekt prowadzony przez rodzeństwo Piccoli, którego celem jest ukazanie najczystszej i najbardziej mineralnej strony apelacji Soave Classico. Filozofia bazuje na maksymalnym szacunku do parceli, ręcznej pracy i minimalnej ingerencji w piwnicy.

Winnice i terroir

Winnice położone są na stromych, bazaltowych wzgórzach Monte Foscarino i Castelcerino – historycznym sercu Soave Classico. Gleby wulkaniczne, bogate w minerały i żelazo, zapewniają winom strukturę, pionową świeżość i charakterystyczny, słono-kamienny rys.

Podejście do uprawy i winifikacji

Uprawy prowadzone są w sposób zrównoważony i ręczny, z naciskiem na zdrowie gleby i wierne oddanie mikro-parceli. Fermentacje często przebiegają spontanicznie, a dojrzewanie odbywa się na osadzie, w kadziach lub dużych neutralnych beczkach, aby zachować napięcie i przejrzystość owocu Garganegi.

Charakter i tożsamość win

Wina I Campi są liniowe, precyzyjne i głęboko mineralne. Aromaty cytrusów, białych kwiatów i migdałów uzupełnia charakterystyczna skalisto-słona tekstura oraz świetlista kwasowość, dzięki czemu stanowią jedną z najbardziej autentycznych ekspresji Soave Classico.