Spinifex to projekt przekraczający barosski stereotyp potęgi i koncentracji. Pete Schell i Magali Gely tworzą wina, które łączą strukturę z lekkością, surowość krajobrazu z finezją, a lokalną tożsamość z energią natury. Ich styl to ekspresja miejsca — nie technologii.

Filozofia

Minimalna ingerencja, dzikie fermentacje, brak filtracji i głęboki szacunek do starej winorośli. To winiarstwo intuicyjne, ascetyczne, oparte na obserwacji terroir i rytmie sezonu. Wina mają puls — są żywe, pikantne, nieoczywiste.

Winnice i terroir

Owoce pochodzą z wyselekcjonowanych parceli Barossy i chłodniejszej Eden Valley — często z krzewów ponad 100-letnich, sadzonych metodą bush vine. Gleby są ubogie i mineralne, z przewagą piaskowca, łupków i żelazistych iłów, a kontynentalny klimat dodaje winom napięcia i korzennej zadziorności.

Styl win

Spinifex to intensywna aromatyka przypraw, oliwek, dzikich ziół, dymu i czarnych owoców, ale prowadzona przez świeżość i mineralny sznyt. Struktury są lineageowe, taniny szorstkie i energiczne, kwasowość wyrazista, a finisz słony i długi. To Barossa bez makijażu — pierwotna, skalista, porywająca.

Podsumowanie

Spinifex redefiniuje Barossę: zachowuje jej moc, ale dodaje wiatru, chłodu i adrenaliny. To wina dla tych, którzy nie szukają gładkości, lecz charakteru — głosu ziemi, a nie stylistycznej konwencji.