Spinifex Esprit 2021

Australia • Barossa Valley • Blend tradycyjny (Mataro, Cinsault, Grenache, Shiraz)

Spinifex Esprit to flagowy blend domu Spinifex, powstający z wyselekcjonowanych, bardzo starych parcel (część krzewów ma od ok. 75 do ponad 150 lat), uprawianych metodą dry-grown z minimalną ingerencją w winnicy. 

Każda odmiana fermentowana jest oddzielnie, spontanicznie - z maceracją trwającą od 8 do 20 dni, następnie dojrzewa w dobrze sezonowanych beczkach (600–1200 l) oraz w stalowych tankach. Grenache częściowo jako whole clusters.

W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce: malina, wiśnia, czereśnia i ciemne owoce leśne, przeplatające się z nutami: fiołek, róża, subtelny lawendowy akcent, dopełnionymi delikatnym białym pieprzem i korzenną przyprawowością.  Na podniebieniu wino jest średnio-pełne, dobrze zbalansowane, świeża, żywa kwasowość łączy się z finezyjną strukturą tanin, co daje elegancką, ale przyjemnie owocową kompozycję. 

Esprit to wino o uniwersalnej naturze z powodzeniem łączy się z potrawami z czerwonego mięsa, dziczyzny, pieczeniami, a także daniami inspirowanymi południową Francją, gulaszami, duszoną jagnięciną, pieczonymi warzywami czy twardymi serami.