Historia i filozofia

Domaine de la Luolle została reaktywowana przez rodzinę Dovergne, która od trzech pokoleń prowadzi uprawy organiczne i biodynamiczne. Zdecydowali się ożywić stare parcelki w **Moroges** i pracować z pełnym szacunkiem dla natury, dojrzewania i terenu. Ich strategia to minimalna interwencja, organiczne praktyki i wina, które w pełni oddają charakter Burgundii bez stylistycznych kompromisów. 

Winnice i terroir

Winnice Domaine de la Luolle znajdują się w apelacjach Côte Chalonnaise, głównie w Givry i okolicach Moroges. Gleby to mieszanka gliny i wapienia typowa dla południowej Burgundii - sprzyjają mineralności, elegancji i subtelnej strukturze w winach. Wiele parceli jest uprawianych organicznie od dziesięcioleci. 

Styl i produkcja

Domaine stawia na naturalną fermentację, ograniczoną interwencję i czystość odmian. Wina powstają jako oddzielne cuvées z konkretnych parceli, często niewielkie serie, z dbałością o zrównoważoną kwasowość, świeżość owocu i mineralność. Użycie dębu, jeśli w ogóle to jest subtelne i dobrane do charakteru wina. 

Charakter win

Wina z Domaine de la Luolle cechują się elegancją, mineralnością i spójną czystością. Białe Chardonnay często pokazują nuty białych owoców, kwiatów, cytrusów i subtelną kwasowość, z mineralnym finiszem. Pinot Noir z Givry czy Mercurey zachowuje delikatność, świeżość i strukturę, z czerwonym owocem, lekkością i finezją typową dla południowej Burgundii.