Historia i założyciel

Johannes Leitz, jedna z najważniejszych postaci współczesnego Rheingau, rozpoczął produkcję win bezalkoholowych jako odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie na wina o prawdziwym smaku, lecz pozbawione alkoholu. Projekt Eins Zwei Zero szybko stał się światowym punktem odniesienia, zdobywając uznanie sommelierów, restauracji fine-dining i konsumentów szukających jakości w kategorii NA.

Winnice i terroir

Choć finalny produkt jest bezalkoholowy, wszystko zaczyna się od prawdziwego Rieslinga z Rheingau. Winogrona pochodzą z chłodniejszych działek wokół Rüdesheim, gdzie łupkowe i kwarcowe gleby nadają winom charakterystyczną mineralność, a rześki klimat buduje naturalną kwasowość – kluczową, aby wina bezalkoholowe pozostały świeże i harmonijne.

Filozofia i metoda produkcji

Leitz stosuje wysokiej klasy dealkoholizację próżniową (metoda próżniowo-obrotowa), która pozwala usunąć alkohol przy bardzo niskiej temperaturze, chroniąc naturalne aromaty Rieslinga. Wina najpierw powstają w pełni – jak klasyczny Riesling – a dopiero później delikatnie usuwa się alkohol. Dzięki temu Eins Zwei Zero zachowuje strukturę, kwasowość i mineralność, których brakuje w większości win bezalkoholowych.

Styl win

Wina bezalkoholowe Leitz są aromatyczne, żywe i mineralne. Riesling pokazuje cytrusy, jabłko, białe kwiaty i charakterystyczne napięcie kwasowe. Sparklingi oferują drobne musowanie i wytrawną świeżość, a rosé zachwyca owocową lekkością i subtelnymi nutami czerwonych owoców. Wszystkie pozostają wierne odmianie i regionowi – mimo braku procentów.